有关微波烹调的6个问题

    1 网友J问：用微波炉加食物到底有没有毒？现在有很多人说，用微波炉加热食物有致癌物，是吗？

    答：微波只是加热食物中的水分子，它并不直接产生致癌物。

    如果食物加热温度过高，比如超过120度，氨基酸和碳水化合物反应可能产生丙烯酰胺类疑似致癌物，比如煎炸烤制各种面食、饼干点心、薯条、薯片、咖啡豆等食品都会产生；超过200度，则蛋白质可能产生杂环胺类致癌物，比如鱼肉煎炸烹调的时候；超过300度，食物中的脂肪会大量产生苯并芘类致癌物，比如烤羊肉串、烤肉、肉类烹调不当发生焦糊的时候。

    问题是，微波炉加热会产生那么高的温度吗？微波炉日常用来加热剩饭剩菜，最终食物温度只有不到100度。微波本身就有一定的杀菌作用，60-70度已经可以达到加热效果，故不需要加热到100度以上。再说，对于粥、汤、牛奶、米饭、面条之类高水分食品而言，只要水分没有被蒸干，食物温度会始终维持在100度，不会出现产生致癌物的情况。

    2 网友T问：有报道说婴儿食品是禁止用微波炉加热的，所以微波炉加热食品有害健康，是吗？

    答：的确，婴儿奶粉、婴儿辅食之类不适合用微波炉加热，但这些产品能够用其他方式加热吗？也不行。婴儿配方食品不能随便用烤箱烤，也不能用炒锅炒。它只能用热水加热。这是为了避免加热不均匀带来的营养素损失，避免高温产生任何有害物质，因为婴儿对营养素的需求是非常严格的，身体的解毒能力也远未发育完全。

    因为婴儿食品不能用微波炉加热，就判定成年人也不能用微波炉烹调，就好比因为婴儿不能吃烤肉，就判定成年人不能吃烤肉一样，是不合逻辑的。

    还有人问，听说血浆不能用微波炉化冻？这是不是说明微波炉有害？当然也不能成为微波炉有害的理由——难道要给人输入体内的血浆，能够用普通的锅来煮着化冻吗？能够用烤箱烤着化冻吗？既然这不证明锅和烤箱有害，为何就能证明微波炉有害呢？

    3 网友C问：微波炉到底适合用来加热什么样的食品？

    答：从第一个问题的回答当中已经能够理解，微波烹调对于高水分食品如粥、饭、面条、牛奶、蔬菜等是合适的。只要水分够多，最终的温度不过高，就不会产生致癌物。

    不过，即便是高水分食品，微波加热时间也不能过长。加热过度，一则浪费能源；二则加热之后很长时间不能吃，要等它凉下来，浪费时间；三则可能带来一些意外伤害，比如取出加热食品时发生烫伤；四则可能因为加热食物溢出，把微波炉里面弄得很脏，比如粥汤之类容易发生这种情况。买来微波炉之后，要多试试，看看一碗饭、一杯奶到底用某个火力加热多长时间才正好温度合适，大概加热到60-70度之间（手碰着觉得烫，但立刻缩回去就不会烫坏）就可以了。

    有些不会出泡沫、不会溢出的食品，可以用微波炉多加热几分钟，比如煮苹果汤、蔬菜汤、姜汤等。烤土豆、烤甘薯等时间过长则可能中心变干，最好选择程序中的烤制功能，用微波加热几分钟，把中心部分温度升高，然后自动切换为红外烤制，让外皮变干并发出香气。煮米饭、煮面条之类一般也有固定程序，如果没有，则自己需要反复试验几次，找到合适的时间和火力组合。

    微波炉用来蒸食物是个非常好的选择。只要把食物放在有盖的容器中，或者用耐热保鲜膜包好，它就可以用微波炉来蒸。不仅可以用来蒸甘薯、土豆、南瓜灯，蒸蛋羹、蒸鱼也很方便。现在微波炉通常都有蒸制食物的功能，只要按动相关按键就可以搞定了。

    4 网友W问：什么食品肯定不适合用微波炉加热？

    答：有膜（如鸡蛋黄）或有外壳的食物不宜微波加热，容易爆出。很多人曾经把鸡蛋放入微波炉，结果是把微波炉内壁全部污染，惨不忍睹。如果急忙打开炉门，结果可能是鸡蛋在眼前爆开…那种恐怖场景，不敢想象啊。

    为什么鸡蛋即便打开蛋壳之后还是不能用微波炉加热呢？因为鸡蛋的蛋黄是有一层膜的。蛋黄水分含量较低，在受到微波加热之后，温度飞快上升，产生大量蒸汽。但是这些蒸汽却被蛋黄膜所包裹无法散开，蒸汽积累的结果，就是把蛋黄膜冲破，蛋黄到处迸溅。如果再有蛋壳的包裹，那蛋黄和蛋白中所产生的蒸汽就又要冲开障碍，结果是让微波炉受到严重污染。

    凡是脂肪含量高而水分含量低的食物，用微波炉加热时也要非常小心。比如说，奶酪、坚果、五花肉等，都属于高脂肪低水分食品。因为水分少，同样能量的微波加热后，温度就上升得特别快，很容易焦糊或炸开。此外，鱼干、肉干等水分含量太低，微波加热时非常容易焦糊，产生致癌物。所以这些食品用微波炉加热时要非常小心，严控时间，最好换成其他加热方式。

    5 网友D问：加热会让食品中的营养成分损失更多吗？

    答：对于高水份食品来说，只要加热时间温度合理，微波加热并不比天然气灶加热多损失营养成分。甚至还有大量研究证明，蔬菜、水果等食品在用微波烹调时，因为加热时间较短，达到同样中心温度时，其维生素C、类黄酮和叶绿素的损失较小。我的研究生所做研究也证明，微波加热对绿叶蔬菜中的硫甙类物质破坏非常小，明显低于水煮烹调方法。就粮食类烹调而言，微波加热也不比其他加热方法损失更大。

    这是因为，在达到同样烹调温度的情况下，维生素的损失与加热时间呈正相关，和加热速度倒是关系不大。在达到同样温度效果的情况下，微波烹调加热速度快，烹调时间短，所以维生素的损失比较少。

    不过，微波烹调也不是十全十美。有研究发现，部分鱼类、肉类微波烹调后omega-3脂肪酸的比例降低较多，我的研究生做鱼的烹调实验时，也发现有这种趋势。在各种鱼类烹调方法当中，以清蒸和压力锅烹调方法保存较好，而微波烹调相对而言omega-3脂肪酸损失较多。因此，微波烹调更适合那些不饱和脂肪酸含量不太高的食物。

    6 网友Y问：微波炉适合用什么容器加热？我带饭通常用塑料盒，长期用微波炉加热塑料盒，其中的有毒物质会不会释放出来？

    答：微波炉可以使用的容器包括陶瓷、玻璃和塑料三类。日常吃的瓷制碗盘，以及用来煲汤的陶瓷锅，都可以用微波炉加热。至于塑料，一定要能够耐受100度温度的无毒塑料才好，最好是专用的微波炉塑料餐具。外面买来的普通食品塑料袋不要放在微波炉中加热。餐馆中用来打包的塑料盒也要仔细看看，上面写着能够用于微波加热才能放进去，否则就不能。

    如果对自己用的塑料饭盒耐热性不太自信，也不必担心。只需带一两个瓷质或玻璃的饭碗，然后把从家里带来的食物从塑料盒转移到瓷碗或玻璃碗里，再放进微波炉加热就可以了。

    需要记住的安全要点是，微波炉里绝对不能放入任何含金属的材料。有些瓷杯子或磁盘上面有描金花纹，这些也是不能放入微波炉的。否则你会看到微波炉中火光闪闪，然后这些美丽的花纹就全部毁掉了。另外需要注意的是，纸质的盒子也不能用于微波加热，否则有可能过热，甚至着火。

    微波炉虽然是个好东西，但一定要使用得法，才能给我们带来方便和健康。微波炉、冰箱、燃气灶、抽油烟机、电压力锅等等正确使用的知识，都是现代家庭厨房必须了解的生活常识。如果自己不看说明，应用不当，出了问题甚至发生烫伤，不能怪到机器头上哦。

全球21位醫生的經驗和智慧 - 最值得你牢記的健康提醒

 top 1.     

不是每個人都適合做近視矯行手術，除非你在手術前已經持續、穩定地佩戴了一年以上的近視眼鏡或者隱形眼鏡。如果你時摘時戴眼鏡，一定要告訴眼科醫生，並且近期最好不要做近視矯形手術，否則會影響醫生對你的矯正視力的判斷。

堅持帶太陽眼鏡對保護你的眼睛遠離白內障等各種眼疾非常重要，尤其在上午10點~下午4點之間這段陽光照射最強的時候。在具體選擇上面，並非是價格越貴或鏡片越暗的效果就越好，是考慮鏡片是否標註阻擋100%的紫外線。千萬不要只顧著選好看的鏡架,而忽略鏡片的質量。      －－ 眼科醫生

 

top 2.   

如果你認為刷牙就是早晚各一次的事，那是因為你還不知道，睡眠時細菌在你的口腔內的繁殖速度只是在白天60%，也就是說在白天，你的口腔更需要護理。我推薦343的刷牙模式，就是早上刷牙3分鐘，中午刷牙4分鐘，晚上刷牙3分鐘。但刷牙最好安排在飯後半小時，這樣不會損傷牙釉質。吃了薯片後尤其要清潔牙齒，因為薯片對牙齒的傷害甚至比甜食還要嚴重。千萬別以為只要牙不疼就是健康的，不少的牙齒問題都是不容易被感覺到的。你最好每6個月看一次牙醫，但看牙醫要避開月經期。           －－ 口腔醫生

 

top 3.

果酸可以幫助消化，如果你消化不良，那我鼓勵你飯後吃一個水果。但如果你消化功能良好，飯後吃水果可能反而會幫倒忙。因為食物進入胃後，需要兩個小時甚至更長的時間來消化，而水果，尤其是較硬的水果，比如蘋果、梨子等，會在胃內長時間滯留，不僅加重消化負擔，還反應產生氣體，引起腹脹。因此建議你飯後1~2小時再吃水果。體檢要求空腹，但不是要求你從前一天晚上開始就不吃飯，這樣得到的體檢結果反而不準確。我的建議是，體檢的前一晚吃清淡的飲食，當然不能喝酒，咖啡和濃茶也不要喝，體檢的當天早上不要吃早餐，少喝水，也不要做體育鍛煉。                              －－ 消化內科醫生

 

top 4.

千萬別在身體感到特別疲勞時喝咖啡或濃茶來提神，否則會對心血管系統造成巨大的傷害，心慌就是表現出的一種症狀，身體疲勞時吸煙，煙草對身體的傷害也會加倍。 

 －－ 心血管內科

 

top 5.

儘量不要在空氣流動性不好的健身房中健身。因為這樣的空氣中充斥著其他人呼出的廢氣，邊運動邊吸進這些有害的氣體，不僅達不到強身健體的目的，反而損害身體健康，首先遭殃的就是你的呼吸系統。          －－ 呼吸內科

 

top 6.

雖然染髮和血液病有直接關聯，目前還沒有醫學統計資料證實，但根據我的經驗，如果一年染髮4次以上，出現頭暈、偏頭痛，進而血小板降低的可能性會比不染發的人大得多，有些人的白細胞數量還會明顯減少，也就是說免疫力降低。我相信這時染發劑中的化學物質所致，這也是我最近在研究的課題，我的建議是少染髮。        －－ 血液病科醫生

 

top7.

每年體檢，切記要關心你的甲狀腺健康，最好驗血檢查你的甲狀腺激素含量。如果甲狀腺激素分泌不足，你會很容易出現抑鬱情緒，體重也會增加。      －－  內分泌科

 

top8.

喝水這件事可不是多多益善，理論上來說，多喝水是可以幫助腎臟排毒，減輕腎臟負擔，但要知道，人體是一個嚴密的平衡系統，成人的腎臟每小時只能排水800~1000毫升，如果你在一小時內喝水超過1000毫升，反而會導致低鈉血症，影響腎臟健康。所以，每次喝水不要超過100毫升，每小時喝水不要超過1000毫升。                  －－ 腎臟內科醫生

 

top9.

一天吃2份以上的乳製品並不補鈣。因為人類並不適合消化牛奶，全球75%的人的胃中缺乏消化牛奶中的乳糖的酶。只有生活在歐中、中亞等地的人，由於可以經濟而安全地飼養奶牛，把牛奶作為重要的營養來源，久而久之獲得了消化牛奶中乳糖的能力，並遺傳給後代。而我們由於缺乏消化牛奶的能力。大量飲用牛奶容易患上關節炎、過敏、哮喘和各種胃病。如果真的喜歡喝牛奶，每天喝一一杯就夠了，想補鈣可以多吃沙丁魚，杏仁和蝦。

每10個人中間就有一個平足，所謂平足就是腳弓很淺或者沒有腳弓。平足的人，走路時間一長就會腳疼。但不要以為少走路或者以車代步就是解決的辦法，因為我們發現，平足的人在50歲之後不僅會出現不同程度的腳骨扭曲，還會出現不同程度的心臟疾病。國外把平足分等級，3級以上的平足就要進行手術，與其等老了再做手術不如現在就做。                            —骨科醫生

 

top10.

冬天別用太熱的水洗臉，否則面部皮膚迅速擴張，之後容易長生皺紋。夏天也別用太冷的水洗臉，否則毛孔收到刺激突然收縮，其中的油垢不能被及時的請出，容易出現粉刺和痘痘。要想抵抗皮膚衰老，比起皺紋而言，皮膚鬆弛和毛孔粗大更要重視。              －－ 皮膚科醫生

 

top11.

不要擔心自然生產會導致陰道變鬆，身材走樣，這是沒有根據的。陰道幾乎是你身體中彈性最大的一塊肌肉，它即使因生產而輕微流血也能很快恢復。至於對身材的擔憂，只要你懷孕期間不過分補充營養，不僅不會導致身材走形，產後反而能重新塑身。更重要的是，自然生產能預防很多女性婦科病的發病，醫生都鼓勵自然生產，剖腹產只是輔助手段。作為產科醫生，我比誰都了解剖腹產的弊端。比起自然分娩的子宮縮痛，剖腹產後的傷口更痛，而且剖腹產後24小時內你都無法下床，3天後才能有奶，母親和寶寶都會很受罪。子宮縮痛的程度，每個女人的體會都不一樣，有的甚至覺得不怎麼痛，影視劇裏表現出來的屬於藝術誇張。對於自然分娩這件事，信心是最重要的，在孩子出生的一刹那，所有的疼痛和不適都會被一種巨大的幸福感代替。            －－產科醫生

 

top12.

經期前和經期中，由於盆腔充血、子宮收縮，女生會腰部酸脹，此時千萬不要揉腰或捶腰，否則不僅會加重充血，導致更加酸脹難受，還會使出血增多。想要避免陰道細菌感染，最好的辦法不是勤用洗液，而是使用安全 套。      －－ 婦科醫生

 

top13.

導致腫瘤的原因多種多樣，黴菌就是其中一種。玉米、粳米、黃豆等健康食品一旦發黴就產生這種會引起腫瘤的黴菌，破壞胃、肺等臟器的健康。雖然要響應號召吃粗糧，但一定不能吃有發黴的粗糧，一點點也不可以。 －－ 腫瘤科醫生

 

top14.

我接觸到很大一部分患者被病毒感染的原因其實是 “二手屋”。據我的瞭解，只有不到10%的屋主在出租房屋時會對房子進行消毒，而蟎蟲、感冒病毒、B肝病毒、麻疹病毒、黴菌等都能在常溫下長時間在屋內存活。如果你是在冬天搬家，那就更要注意了，因為這些病毒和細菌在低溫下存活的時間會更長。因此，搬進新租的房子前，對房子進行前期消毒很重要，牆壁、床下、洗手池、馬桶這些地方都不能錯過，尤其還要請專業人員來清洗消毒空調。  －－ 傳染病科醫生

 

top15.

長期使用電腦、頻繁發短信，多年駕車，這樣的生活習慣都會導致你的手腕部神經被壓迫，出現損傷。如果你感到手腕、手肘或者肩部關節酸痛，都有可能是神經已經受損。遇到這種情況如果聽之任之，隨著年齡增大，疼痛會越來越重。所以，不要大意，最好及時到醫院顯微外科診斷治療。    －－ 顯微外科醫生

 

top16.

針灸減肥並不是對每個人都會有效。因為針灸減肥的原理是刺激相關穴位，降低食欲，從而達到減重目的。所以，如果你平時食量大，屬於單純性超重，那選擇針灸減肥會有不錯的效果。可如果你平時就吃得不多，是由於內分泌不調引起了肥胖，那最好還是去內分泌科檢查檢查。           －－ 中醫針灸師

 

top17.

物理治療現在越來越夯，很多運動導致的肌肉損傷都選擇這種非藥物方法來治療。在國內，很多本科生和研究生都在從事這個工作。但如果我去就醫，我還是會選擇診室裏領班的老護士長，她們雖然學歷沒那麼高，可經驗非常豐富，而物理治療正是一門經驗學科，有的人需要這樣的治療，有的人就不能用這種手法按摩，沒有道理，學問根本無法解釋。研究生學歷雖高但臨床時間不夠長，有時候很難判斷，但老護士很快就能根據經驗判斷出做出正確的治療。          －－ 物理治療師

 

top18.

在國外，B超醫生是有特別津貼的，因為射線或多或少對身體產生傷害。國內孕期媽媽的 “潛規則” 通常是3個月之後，每個月都要做一次B超檢查。可是，在嬰兒的神經發育期，任何一點小影響可能對他的未來造成傷害。所以我的建議是，孕期女性做B超檢查的次數不要超過3次，而且最好都在6個月後進行。               －－ B超醫生

 

top19.

不要在婦科醫生的指導下吃一種藥，然後又在皮膚科醫生的指導下吃另一種藥，並且這2種藥都是非處方藥，這樣的話，非處方藥之間會抵掉藥效，甚至把病情搞得更糟。不論你正在服用什麼藥物，一定要讓醫生或藥劑師知道。吃藥期間要禁酒，因為酒精不僅會將大部分藥物的副作用放大數倍，還有可能和藥物成分發生反應生成新的毒性成分。服藥時不要用熱水或飲料服送，否則容易影響藥物療效。每日服藥3次不能根據一日3餐的時間來安排。要將一天24小時平均分為3段，每8小時服藥1次。       －－ 藥劑師

 

top20.

健康秘密：增加腦力的最佳辦法是：玩牌、玩樂器，或者玩‘數獨遊戲’。

 

top21.

有什麼能夠實現一下6個健康願望呢？

 －－ 使你患心血管系統疾病的風險減半。

 －－ 相當於每年得到一張免費的健身卡。

 －－ 味覺和嗅覺都變得更敏銳。

 －－ 被感冒侵襲的機會大大降低。

 －－ 壽命增加8年。

答案是戒煙。

保护心脏的简便小方子——三参粉：三七西洋参粉+丹参

罗大伦：保护心脏的简便小方子——三参粉：三七西洋参粉+丹参

作者：罗大伦  ​

    我们的心情，有的时候会因为遇到了什么事情而改变。我本来是一个比较平淡的人，但是去年还是有一段时间，因为一件事情比较难过。当时北京有位医药公司的经理，据说很喜爱我的书，是我的粉丝，曾托朋友找我，希望能见到我，认识一下，因为我总是到处走，所以就没有时间见面。后来，我有几天空闲了，就对朋友说：“我这两天在北京，你的那位朋友可以过来找我啊。”结果朋友说：“不用了，他人已经不在了。”这让我很震惊，忙问所以然。他介绍说，就在前些日子，这个经理那天上午刚刚给他的女儿办好了去国外留学的全部手续，可能是心情激动了一些，下午的时候，正开车在路上，估计当时感觉心脏不好，马上把车停到了路边，然后把急救药含到了嘴里，大家后来估计，可能是他想下车到路边的小卖店买瓶水，就在车和小卖店之间，倒在地上，就去世了。

    我听了以后，心里非常难过，这事影响了我很久，这个朋友事业出色，但是就是因为这个心脏的问题去世了，从此再也无法见到孩子学成归来了，再也无法享受家庭幸福了，再也无法挥洒于事业的高峰了。

    所以，我后来在给老百姓的一些健康讲堂中总是讲：大家千万不要认为这些急救药放到嘴里就安全了，其实，如果等到你用急救药了，就已经处于危险的境地了，真正安全的，是您不进入这个危险的境地！

    可见，平时对心脏的保养非常重要。

    现在因为心脏问题猝死的人比较多，我的一个朋友春节后上班，结果听说的就是朋友在春节期间去世的消息，据说是一个八零后的小伙子，在打乒乓球的时候，突然猝死。在平时，我们也可以看到很多这样的消息，比如说我曾经举过例子的，一些企业的老总，很多都是在跑步机上，走着走着就因心脏病发猝死了，还有游着泳的，比如百事通的领导吴征。这些年这样去世的人很多，比如2011年10月21日，全球第五大药业公司，主要是生产心脏病治疗药物的塞诺非公司，他们的中国区总裁卫平因为心脏病发作猝死，2008年7月，没到四十岁的同仁堂的董事长张生瑜因为突发心脏病而猝死。

    还有一些明星也是这样，比如高秀敏、马季、侯跃文等。

    这是名人，我们能够听说的，上了报纸的，可是平民百姓呢？我们不知道的，就很多了，所以心脏的保养非常关键。

    很多朋友问我，为什么他们中很多人都是在运动中去世的呢？其实这是大家不懂健康知识导致的，很多人认为，身体不好，运动就可以了，你看人家西方人，都是整天在跑步机上走。所以，很多人上午想起健康了，下午就去踢足球，其实，这是机械思维的想法，我们中国人认为，我们的气血首先要充盈，运行要顺畅，然后您再去锻炼，这样才是好的。可是比如您心脏气阴两亏呢，还瘀阻呢，您突然去做剧烈运动，这对心脏绝对是个考验，所以，这个时候的锻炼是不合适的。

    实际上，我们认为如果能把内在的气血也补充好，这样才更完美。

​    我把话在重复说一遍，比如，您心脏气阴两亏，这会导致心悸（就是早搏，老百姓俗称偷停），我和北京协和医院的心内科医生聊过，他们说西医认为早搏不会导致人死亡，所以基本不大干预。可是中医认为此时人体的心脏气血都不足，早搏只是结果，需要滋补心脏。如果不滋补好，这个人还早搏呢，就去从事体育锻炼，这显然是不合适的。

    所以，很多人说只要找到合适的体育运动就可以了，其实，对于这种身体不足的人，选择余地很小，此时我们中医的调养的思路很重要，调养好了，再去锻炼，会事半功倍的。

    所以，中西方的思维不要抬杠，要互相学习借鉴。

    我讲这些，并不是不让大家参加体育运动了，而是提醒大家，参加体育运动，必须要循序渐进，从运动量小的开始，逐步增加运动量。

    同时，自己体质情况差的，比如身体有明显的症状的，体检血液情况不好的，比如血脂高、血液黏稠的，平时心脏就有不舒服的，要同时先调理，然后再适当参加体育运动，选择对自己合适的运动方式比如走步，这样对自己的健康更好！

    体育运动是非常重要的，我们只要好好保养身体，同时参加体育运动，就可以使自己不进入那个危险的阶段

    保养心脏的方式很多，我今天给大家介绍一个比较简单的方式，大家可以做为辅助的参考方案之一。

    这个小方子是针对心脏经脉瘀阻，同时气阴两虚的，我给它起名叫通脉养心散。

    这个小方子非常简单，就是三七粉、西洋参粉各等量，比如三七粉50克、西洋参粉50克即可，两者混合均匀。每日温水冲服，用量根据病情增减，一般人每日服用混合粉末一克即可。

    其实，这个方子还可以增加丹参一味药，也是等量，增加以后，对脑血管的保养也很有好处。

    大家不要看这个方子小，功力却很大。

    我先把两味药介绍一下。

    三七，味苦微甘，性温，归肝、胃经。功效是止血，散瘀，消肿，止痛。主治：治吐血，咳血，衄血（就是鼻子出血），便血，血痢，崩漏，症瘕，产后血晕，恶露不下，跌扑瘀血，外伤出血，痈肿疼痛等。

    这个三七大家千万不要小瞧它，清代名医黄元御说三七：“和营止血，通脉行瘀，行瘀血而敛新血。”对三七的功效论述得比较详细的，是民国时候的张锡纯，他说：“三七，诸家多言性温，然单服其末数钱，未有觉温者。善化瘀血，又善止血妄行，为血衄要药。病愈后不至瘀血留于经络，证变虚劳（凡用药强止其血者，恒至血瘀经络成血痹虚劳）。兼治：便下血，女子血崩，痢病下血新红久不愈（宜与鸦胆子并用），肠中腐烂，浸成溃疡。所下之痢色紫腥臭，杂以脂膜，此乃膜烂欲穿（三七能腐化生新，是以治之）。为其善化瘀血，故又善治女子症瘕，月事不通，化瘀血而不伤新血，允为理血妙品。外用善治金疮，以其末敷伤口，立能血止痛愈。若跌打损伤，内连脏腑经络作疼痛者，敷之可消（当与大黄末等分，醋调​敷）。”又云：“凡疮之毒在于骨者，皆可用三七托之外出也。”

    关于张锡纯如何使用三七，我曾经在电视节目里面讲过，很多朋友因此而熟悉了三七，曾经有一位北京的老大妈，看了我在电视里面讲的，说张锡纯认为 “凡疮之毒在于骨者，皆可用三七托之外出也。”同时她听了我讲述的张锡纯的病例，她当时就拍自己的大腿，说终于找到病根了，原来她的膝盖痛了二十年，医生都按照风湿治疗的，她的胃都吃坏了，也没有效果，这疼痛让她非常痛苦，这次她看了张锡纯的故事，认为一定是里面有瘀血没有出来的缘故，于是，第二天药店一开门，她就买了三七粉，然后服用，一个星期以后，变化出现了，她的膝盖的皮肤出现了灰青色，针刺拔罐后，血色黑紫，我估计一般人见此应该就不敢服用了，但是这位大妈心有定见，知道这是瘀血透出来了，因为同时她的疼痛再减轻。然后继续服用，结果皮肤颜色逐渐正常，膝盖疼痛消失，前后只用了一个月的时间，这二十年的病痛就去除了。她给我来信，单位转给了我，信里说：“罗博士，我给您写信，把这个事情告诉您，是希望通过您告诉大家，这个病害患者，害医生，害患者是因为患者痛苦，害医生是医生都以为是风湿，错误治疗，我告诉您就是要让大家知道，张锡纯说的是真的。”这封信我现在还保留着，看到之后我也很为这位阿姨高兴。

    所以，三七化瘀血的作用是比较突出的，这是一味不可多得的中药。

    至于西洋参，也是很传奇。

    西洋参本来不是中国的，最早是生长于北美原始森林之中，17世纪法国的一个传教士在我国东北期间，看到中国人对人参很重视，而且这个药物药效很好，于是他以“鞑靼植物人参”为题，详细叙述了人参的形态特征、药用价值，并附有原植物图。后来，在加拿大的法国传教士拉费多在当地印地安人的帮助下，按图索骥在原始丛林中找到了与中国人参形态极其相似的植物，这就是西洋参。

    所以，我们看到清代的王孟英他们使用西洋参，那都是国外进口的，可见中医其实并不保守，外国新出来的成果我们古人也用。后来，直到1975年，我国才引种西洋参成功，现在东北等地都生产很多西洋参。

    在中医里面，西洋参性甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。

    中医认为补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，虚热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。现代医学研究认为西洋参有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。

    西洋参应该说是中医消化外来药物的一个成功案例，本来是西方的植物，结果我们中医见到它以后，很快通过实践，发现它的功效，然后对它进行了性味归经的总结，然后用于临床。

    西洋参与人参都是补气的，但是人参温，西洋参凉，滋补气阴，所以不会上火。

    三七粉与西洋参粉混合起来，一方面三七可以化瘀通络，另一方面，西洋参可以气阴双补，这对心脏是一个全面的养护，我有的时候，看到患者血虚，还会让他配合服用龙眼肉，这样，心脏的气、血、阴、阳都得到补充，同时还有化瘀的三七保护，这对心脏来说真是一个幸福的事情啊。

​    其中不适合服用的，是当患者是因为水湿过剩，引起的湿邪蒙蔽心阳的情况，需要温阳祛湿，这个方子就力不从心了。

    另外孕妇不要服用，这也是一个注意事项。

    下面讲讲这个方子的来历。

    这个方子并不是我想出来的，而是一位大姐介绍给我的。她就是我国著名女作家斯妤。

    我估计很多人对这个名字都不陌生，她是我国著名作家，和张抗抗等人都是同一个时代的，她的散文和小说都写得非常精彩，我刚才在家里还读了她写的纪念冰心的《永远的冰心》，非常感动。

    大姐宅心仁厚，有一天对我说她有一个方子，是一位老中医给她的，对心脏调理特别好，她给周围人使用都很有效，而且简单方便，很容易操作，她说：你的博客影响大，可以把这个方子写出来，让天下人受益！

    我当时非常感动，一般人自己有个方子就算了，还有很多中医世家守着一个方子永远不公布，但是大姐却想的是天下人，希望大家都能受益，希望我能把这个方子介绍给大家。

    我想，这是大姐心怀慈悲、关注苍生的缘故，所以，在此我代表我博客的读者再次向她表示感谢！

    这个方子我现在也经常应用，比如曾经有位兄长，他的夫人有一次突然心中疼痛不可忍，据说连腰都直不起来（这是我后来才知道的），当时兄长打电话给我，只说嫂子心绞痛，但没有说那么严重，但是嫂子接过电话，却说了一个细节，说自己的舌头颜色发紫发黑，这也是她平时关注健康，学习了一些舌诊的知识，如果不告诉我这个细节，还真的不好分析。我听了以后，立刻意识到她心脉瘀阻严重，立刻告诉兄长下楼买了活血化瘀的药物，让她使用，结果很快缓解，然后我见到了他们，就给他们介绍了这个三七粉和西洋参粉。

    这个春节过后，他们非要请我吃饭，我赴宴后才知，现在嫂子身体很好，原来体力不好，走不远就会胸闷气喘，结果，服用了这个小方子以后，他们家里人说，刚才来的路上，大家都跟不上她的走路速度。

    还有一位兄长，因为整日工作非常劳累，心脏下过两个支架，可是晚上仍然胸痛彻背，需要家人帮助轻轻捶打，后来我也是介绍了这个方子，配合龙眼肉，居然解决了问题，让大家非常的开心。

    这样的例子很多，我就不一一列举了。

    所以，如果朋友们有觉得自己心脏不好的，可以去及时检查，如果真有问题，要认真治疗，在恢复的过程中，这个小方子可以起到很好的辅助作用。

    但是，提示大家的是：

    第一，合理的生活方式是保持心脏健康的重要因素，如果整日大鱼大肉，熬夜麻将，那么吃什么方子都不会见效的。

    第二，体育运动至关重要，这与中医调理是相辅相成的，循序渐进、持之以恒的体育运动是健康的保证。

    第三，良好的情绪对心血管非常关键，我一再强调情绪在健康中的作用，实际​上情绪对心血管的影响尤其大，这要引起重视。

    第四，没有问题的人不要乱用，很多朋友看了健康文章，觉得是好东西，就立刻拿来就吃，不管自己是否需要，其实，药物皆有偏性，如果身体正常，绝对不需要乱服药物，此时乱服甚至会有害无益。这是必须要提醒的。

    很多朋友希望找我帮助分析身体，其实我哪里能分析得过来？我一天能分析几个人？所以，我会把我的心得，写出来，这样会让更多的成千上万的人看到，大家自己学会了，自己掌握了健康的钥匙，这样岂不是更有意义？

    现在天气开始暖和了，春天的气息将近，这是一个美好的季节，同时，在春秋两季，因为气温变动，也是心血管疾病的高发季节，我想，在温暖的天气到来之前，把这个方子借花献佛地介绍给大家，希望大家多多收集学习此类信息，保护自己和家人的身体健康，让自己拥有一个完整幸福的生活。

    愿大家春天幸福！

2012年02月26日 星期日 下午 11:13