餐廳食物

http://tw.myblog.yahoo.com/jessica-cafe/article?mid=2760&prev=2777&next=2528&l=f&fid=6

电梯下坠时怎么办？

有一天搭乘电梯，就遇上了电梯突然断电，虽然紧急供电系统几秒后就开始作用，可是电梯还是从13楼迅速往下坠。还好当时记起曾经看过电视教的， 赶快把每一层楼的按键都按下，好在电梯在五楼终于停止了...真的有捡回一条命感觉!当你面临生死一线间时，当下的你所做的每一个动作将决定你的生死与否。生活中，难免会坐到电梯，但是，万一遇到电梯发生事故，迅速往下坠落时，你可能产生一个念头，站在电梯里随它吧！可是今天....我在电视的一个外国频道看到一个非常好的节目。其中，他们还请了专家示范.....「电梯下坠时保护自己的最佳动作」

第一、(不论有几层楼)赶快把每一层楼的按键都按下。
第二、如果电梯内有手把，请一只手紧握手把。
第三、整个背部跟头部紧贴电梯内墙，呈一直线。
第四、膝盖呈弯曲姿势。

说明： 因为你不会知道它会何时着地，且坠落时很可能会全身骨折而死。所以：
第一点是当紧急电源启动时，电梯可以马上停止继续下坠。
第二点是为了要固定你人所在的位子，以致于你不会因为重心不稳而摔伤。
第三点是为了要运用电梯墙壁作为脊椎的防护。
第四点是最重要的是因为韧带是唯一人体富含弹性的一个组织，所以借用膝盖弯曲来承受重击压力，比骨头来承受压力来的大。

辨识中风的症兆

有个朋友，在一次烤肉聚会当中绊倒了，摔了一跤，旁边的朋友建议找医护人员，但她很确定自己没事，只是穿了新鞋被砖块绊了一下罢了。她还有点危危颤颤站立不稳的时候，朋友们帮她清洗干净，又为她盛了一盘食物，她就跟着大家一起享受接下来的时光了。她的先生后来打电话通知大家，她被送到医院，傍晚六点，就过世了，原因是她在烤肉聚餐的时候中风。

如果他们懂得辨识中风的症兆，她现在也许还跟我们在一起。
只需要花一分钟的时间读完这篇文章，脑神经外科医师说，如果他能在三小时之内接触到中风患者，他就可以将中风的后果完全扭转过来。诀窍就是辨识诊断出中风的问题，并让病患在三小时之内接受医疗，而这是很难的。
辨识中风
让我们记住STR三步骤，请阅读并学习!有时候中风的症兆很难辨认，不幸的是，缺乏警觉就会带来灾难。身边的人辨认不出中风的征兆，中风患者就会严重脑伤。

医生说，旁人只要问三个简单的问题，就可以辨识中风：1.S：(smile)要求患者笑一下
2.T：(talk)要求患者说一句简单的句子 （要有条理，有连贯性），例如：今天天气晴朗。
3.R：(raise)要求患者举起双手
4.要求患者伸出舌头，如果舌头「弯曲」或偏向一边，那也是中风的征兆。

上面四个动作，患者如果有任何一个动作做不来，就要立刻打120！！！并且把症状描述给接线者听。心脏科医师说，收到这封电函的人，若能将它转寄给几个人，就至少有可能救一条命!!

給久咳未癒的朋友一帖良方

這幾天我咳到胃都要翻出來了... 一位朋友要我試試洋蔥湯...

 

我只喝了一次就有明顯的效果... 在此也分享給我的好友們.....

 

材料：洋蔥一顆  做法：洋蔥去外皮，切片放入大碗進電鍋蒸......

 

外鍋加 2杯水，切記碗內不要加水，蒸好後只喝洋蔥湯即可。

 

洋蔥蒸過的湯汁只有一點點，沒有辛辣味，有股淡淡的甜味，小孩子也可以接受....

 

最重要是... 我才喝過一次，咳嗽已好了八成，因感冒還在咳嗽的朋友們不妨試試看，也請與您的親朋好友分享。

 

PS.這帖良方只適合感冒的咳嗽哦！如果是肺結核、百日咳還是看醫生吧！

在家做体检

随着年龄增大，各种老年性疾病接踵而至，体检成为发现疾病尽早治疗的有效方法。

　　不少中老年朋友嫌经常到医院体检麻烦。北京中医医院、北京电力医院等多家医院的医务工作者通过多年的临床实践，总结出一套科学的自我体检方法，可以在家对自己进行健康监测。

　　肺功能检查

　　憋气 深吸一口气，然后憋气，时间越久越好。能憋气50秒钟最理想（50岁为30秒、60岁为25秒），如果少于10秒，说明肺功能很差。

　　吹气 深吸一口气，然后猛吹气，能在3秒内吹完则肺功能正常(50岁为4秒,60岁为5秒）。中老年人吹气时间超过6秒，预示肺功能下降，可能存在气道阻塞性肺疾患，很可能是慢性阻塞性肺病造成的。

　　心功能检查

　　 原地小跑一会儿（感到微微气喘即可），脉搏增快到每分钟100~120次。停止活动后，在5~6分钟脉搏恢复正常者，心功能良好。如8分钟恢复，说明心功能较差；超过8分钟则心功能有问题。

　　爬楼梯 中老年人爬3~5层楼梯感到心跳加快，有些气喘，但休息10分钟恢复正常为良好。如爬完楼梯感到心脏像要从嗓子眼儿跳出来，休息20~30分钟后仍感到气急、呼吸困难，甚至心跳越来越快，则心功能明显下降。

　　动脉硬化检查

　　坐位前屈 坐在地板上，向前伸直腿，脚趾朝上，腰部前弯，手臂前伸努力触及脚趾。如果够不到脚趾，或够脚趾的过程中感到憋气、心慌等不适，说明动脉已硬化。做以上动作时动脉血管壁受到牵拉，如血管壁硬化则会产生不适。

　　糖尿病检查

　　单侧眼睑下垂 中老年人突然一侧眼睑下垂，这是糖尿病引起的动眼神经麻痹的信号。长期慢性的高血糖可引起机体的代谢紊乱，从而导致糖尿病微血管病变，引起单侧眼睑下垂。患侧眼眶上区疼痛，有时看东西重影。

　　青光眼检查

　　观察瞳孔 瞳孔正常直径为2~5毫米，圆形。瞳孔呈椭圆形多是青光眼的表现。当青光眼患者眼压增高时，动脉血管的末梢缺血最明显，所以上下方虹膜缺血最早、最重，虹膜缺血性萎缩就明显些，导致瞳孔呈垂直椭圆形。

　　肾病检查

　　查尿蛋白 取100毫升新鲜尿液，放入器皿中，加热至沸腾后，尿液会出现浑浊。此时在尿液中滴入5~10滴白醋，并再次加热，如浑浊消失表示正常，如浑浊不消失则为蛋白尿，应引起警惕。

　　血液黏稠检查

　　看舌头 对着镜子伸出舌头，如舌头颜色发紫，说明血液黏稠；如果不仅发紫还有紫色斑点，则血液黏稠度过高，并已出现循环不良和淤血。

　　骨质疏松检查

　　测中指间距 两手向两侧水平伸直，测量两手中指指尖之间的直线距离，然后再测量身高。如果身高比两指间的距离少，说明骨质疏松和骨密度减少。身高比指尖距离少2~3厘米者，照X线相片可显示为明显的骨质疏松。

　　腰椎间盘突出检查

　　挺腹伸腰 仰卧，两手置于体侧，以枕部及两足跟为着力点，将腹部向上抬起，保持上述体位并深吸气憋10~20秒，憋至面色潮红，如感到腰痛及下肢放射痛，说明腰椎间盘突出。这项测试是通过增加腹内压力使腰部椎管内压力增大，如腰椎间盘突出引起神经根病变，就会引发腰部及下肢疼痛。

　　骶髂关节检查

　　盘腿试验 又称“4”字试验，仰卧，将一只脚向内弯曲放在另一侧伸直的大腿上。请家人一手按住对侧胯骨，另一手将屈曲的膝部往下压，若臀部出现疼痛说明骶髂关节有病变。骶髂关节疾病是产生腰腿痛的常见原因之一，特别是老人腰腿痛多由此引发。

世界上最便宜的10张防癌处方

   最少开窗半小时

很少有人知道，装修污染除了甲醛外，还有一种很强的致癌气体 ——氡及其子体。它一般藏在花岗岩、水泥、瓷砖里，沿着这些地方的裂隙扩散到室内，通过呼吸道进入人体，时间长了，就会诱发肺癌。

其实，只要每天开窗半个小时，氡的浓度就可以降低到与室外相同。另外，天然气燃烧后也会产生氡，所以厨房烧水时，最好打开窗户，关闭与居室连接的门。

用干毛巾擦背

日本曾掀起过一股用干毛巾擦背的热潮。东京大学副校长水野教授研究指出，这可以起到防癌作用，因为摩擦受热会激活背部皮下肌肉组织里一种细胞，能起到吞蚀并破坏癌细胞的作用。

对于中老年人来说，不管是搓、擦还是挠背部，都是一种很好的保健方法。或者用干毛巾两端，直式、横式反复摩擦整个背部10分钟左右，直到皮肤通红发热为止。

就着葱蒜来吃饭

在我国，胃癌发病率最低的省份，是葱蒜种植大省山东。长江以北胃癌死亡率最低的4个县中，第一位的是山东苍山县，那里人均每年要吃掉6公斤大蒜。

专家指出，这和大蒜素有抗氧化作用、可降低人体内致癌物亚硝酸盐的含量有关。

有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的风险会降低60%。大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生蒜素，而且非常不稳定，一旦遇热很快会失去作用。因此最好将大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在凉拌菜中。

晒 15分钟太阳

在最便宜的防癌处方里，晒太阳算是做到了极致，不用任何花费，就能通过增加人体维生素D的含量起到防癌作用。维D不足会增加患乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、卵巢癌及胃癌的风险。为避免暴晒增加皮肤癌风险，每天只要晒15分钟太阳就足够了。

每天四杯绿茶

爱喝茶的日本人曾花费9年的时间做过一项调查，发现每天只要喝四五杯茶，就能将癌症风险降低40%。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰教授对茶叶的防癌作用进行过17年研究，他发现乌龙茶、绿茶、红茶对口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌等都有不错的预防作用。其中，包括龙井、碧螺春、毛峰在内的绿茶效果最显着，其防癌成分是其他茶叶的5倍。

不过，茶水最好不要喝太浓太烫的，否则会影响其防癌效果。最佳饮茶温度应该是60摄氏度左右，茶水浸泡5分钟后，其中有效成分才能溶在水里。

一口饭嚼30次

调查证明，吃饭老是囫囵吞枣的人，患胃癌的几率比较高。而多咀嚼可以减少食物对消化道的负担，降低患胃肠道癌症风险。

此外，美国佐治亚大学实验发现，唾液有很强的“灭毒”作用，能让导致肝癌的罪魁祸首黄曲霉素的毒性，在30秒内几乎完全消失。

因此，按照一秒钟咀嚼一次来计算，一口饭最好嚼30次，才具有防癌作用。

睡够7小时

美国癌症研究会调查发现，每晚睡眠时间少于7小时的女性，患乳腺癌的几率高达47%。这是因为睡眠中会产生一种褪黑激素，它能减缓女性体内雌激素的产生，从而起到抑制乳腺癌的目的。

上海市中医失眠症医疗协作中心副主任施明建议，最好晚上10点半前就开始洗漱，做好睡前准备工作，保证11点前入睡，早上6-7点起床。

此外，德国睡眠专家指出，中午1点是人在白天一个明显的睡眠高峰，这时打个小盹，也能增强体内免疫细胞的活跃性，起到一定的防癌作用。

少吃点糖

癌细胞最喜欢的“食物”就是糖。

日本《怎样防治癌症》一书中指出，当血液流过肿瘤时，其中约57%的血糖都会被癌细胞消耗掉，成为滋养它的营养成分。

《美国临床营养学杂志》指出，每天只要喝两杯甜饮料，患胰腺癌的风险就会比不喝的人高出90%。

天津医科大学附属肿瘤医院胰腺肿瘤科主任、美国癌症基金研究会会员郝继辉表示，最好少吃或不吃含糖食品。国际上一般认为，每人每天糖的摄入量应在50克内。

吃肉时喝杯红酒

用来酿造红酒的葡萄皮中，含有一种物质叫白藜芦醇，对消化道癌症有一定预防作用。

另外，美国癌症研究协会对猪肉、牛肉、羊肉等红肉的推荐食用量是每周500克左右，吃得过多，就会增加患结肠癌的风险。

不过，最近一项研究发现，如果吃肉的时候喝杯红酒，其中的多酚就可以防止肉在胃里分解为有害物质。

厨房秘籍

1、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂；
2、老鸡鸭用猛火煮会肉硬不好吃；先用凉水和少许食醋泡上２小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口；
3、炖老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟；
4、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美；
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味；
6、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美；
7、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口；
8、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅；
9、煮海带时加几滴醋易烂，放几棵波菜也行；
10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美；
11、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。
12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢；
13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外；
14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊；
15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质；
16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐；
17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍；
18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬；
19、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美；
20、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化；
21、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连；
22、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味；
23、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素；
24、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐；
因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙；
25、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感；
26、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香；
27、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦；
28、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可；
29、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象；
30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸；
31、炸猪排时，在有筋的地方割２～３个切口，炸出来的猪排就不会收缩；
32、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口；
33、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩；
34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅；
35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外；
36、用羊油炒鸡蛋，味香无异味；
37、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软；
38、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香；
39、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑；
40、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜；
41、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味；
42、炒菠菜时不宜加盖；
43、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩；
44、炒牛肉丝：切好，用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口；
45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口；
46、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口；
47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡；不论做什么糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例调配，便可做到甜酸适度；
48、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐；
49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩；
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美；
51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香；
52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香；
53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白；
54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀；
55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好；
56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减；
57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除；
58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入；
59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒；
60、菜太辣，放些醋可减低辣味；
61、菜太苦，滴入少许白醋；
62、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中；
63、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中；
64、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初；
65、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香；
66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜；
67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈；
68、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜；
69、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味；
70、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯；
71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。